Toskania

Toskańskie wino

Producenci wina w Toskanii wytwarzają nie tylko typowe wina stołowe, tak zwane vino da tavola, ale również te wyższej kategorii, spełniające warunki klasyfikacji pod względem pochodzenia winogron czy ich odmiany. Jednak nawet te stołowe wina z winnic toskańskich, spożywane do obiadu czy kolacji, są wyśmienite i wcale nie najniższej jakości.

Bardzo charakterystyczne jest, że przy winnicach istnieją punkty sprzedaży wina beczkowego, zwanego fusole, nalewanego bezpośrednio z beczki do plastikowych butelek po napojach. Oczywiście, można także kupić wino butelkowe, w różnych cenach, sprzedawane w sklepach. Jednak to beczkowe wino jest nie tylko dobre, ale także bardzo tanie, nic dziwnego, że turyści chętnie zaopatrują się w nie, traktując to jako lokalny koloryt, ubarwiający wakacje.

Wino beczkowe, czyli fusole, to głównie wina z grupy Merlot, półwytrawne, świetne towarzystwo dla wszelkich odmian spaghetti. Natomiast najbardziej znanym winem toskańskim jest, oczywiście, Chianti, wino czerwone wytrawne, nalewane zwykle do charakterystycznych pękatych butelek, zwanych od kształtu fiasco, w oplocie z rafii. Wino Chianti jest znane na całym świecie, jednak jako wino regionalne ma różną jakość, w zależności od winnicy. W restauracjach włoskich, szczególnie w Toskanii, wino to jest podawane jako stołowe w małych karafkach, o pojemności 0,5l i 0,25l.

Natomiast w ścisłym regionie Chianti, między Florencją a Sieną, produkowane jest wino Chianti Classico, o bardzo wysokiej jakości, a w związku z tym i bardzo drogie.